一、经典家常炖鸡
经典家常炖鸡以简单的食材和调料为基础，做法十分容易。首先考虑的是，准备一只新鲜的土鸡，清洗干净并切块。接下来，将鸡块放入锅中，加入适量的生姜片、葱段和料酒，焯水去腥。焯水后，捞出鸡块，在锅底倒入少量食用油，放入姜葱爆香后，加入焯水后的鸡块，翻炒均匀。接着，加入适量的食盐、酱油和鸡精，再加一些水，没过鸡肉为宜。最后，盖上锅盖，小火慢炖约40分钟，待鸡肉熟透、汤汁浓稠即可享用。这道菜肴味道鲜美，特别适合家庭聚餐时享用。
二、香菇炖鸡
香菇炖鸡则是一道结合了素食精华的美味佳肴。准备材料时需要新鲜香菇、鸡肉、葱、姜、盐、料酒等。首先考虑的是将鸡肉切块，用料酒腌制片刻再焯水；香菇切片，葱姜切好备用。锅中放油加热后，先下入姜葱炒香，再加入鸡块翻炒至表面微焦。接着加入香菇一起翻炒，随后加水，放盐、鸡精调味，稍微加些生抽增色。盖上锅盖，改小火慢炖约30分钟，让香菇的鲜味与鸡肉充分融合，最后收汁装盘。此菜口感香浓，色泽诱人，极为适合喜欢蘑菇的人士。
三、红枣桂圆炖鸡
红枣桂圆炖鸡是一道非常适合女性的滋补美食，做法简单又能滋养身体。首先考虑的是，准备鸡肉、红枣、桂圆、姜片和少量的盐。将鸡肉应对干净切块，红枣和桂圆用水洗净备用。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，随后加入鸡块翻炒，炒至表面微微变色后，加入适量清水，再放入红枣和桂圆。大火煮沸后转小火慢炖约1小时，让鸡肉吸收红枣与桂圆的甜味，最后加盐调味即可。这道炖鸡不仅味美，更能美容养颜，适合日常滋补。
四、冬瓜炖鸡
冬瓜炖鸡是一道清爽可口的夏季美食，适合炎热天气中享用。制作时，准备鸡肉、冬瓜、姜片、盐和葱。鸡肉切块，冬瓜去皮切块。先将鸡块用水焯过，除去杂质。热锅放油，放入姜片煸炒出香味，随后加入鸡块炒匀，再加入冬瓜翻炒数分钟。随后加适量清水，水量要淹没所有食材；再放入盐，盖上锅盖，转小火煮炖40分钟，直至鸡肉酥软、冬瓜透亮软糯。此道炖菜清淡可口，适合夏天食用，既能解腻又能清热。
五、啤酒炖鸡
啤酒炖鸡是将鸡肉和啤酒结合的一道独有风味菜肴。准备材料时，包括鸡肉、啤酒、生姜、蒜、盐和胡椒粉。鸡肉切块，先用盐和胡椒粉腌制片刻。热锅出油，放入姜蒜炒香后，再加入鸡块翻炒至白色变金黄色。随后倒入适量的啤酒，不需加水，啤酒的香气会渗透到鸡肉里。加盖小火慢炖30分钟，最后开盖收干汤汁即可。这道菜的特色在于啤酒带来的独有香味，令人食欲大增，且肉质非常嫩滑。