一、凉拌藕合
凉拌藕合是一道清淡爽口的开胃菜，制作简单，特别适合夏季食用。第一步需要准备新鲜的藕和合菜，藕去皮后切片，合菜则可以根据个人喜好选择不同种类，如香菜、黄瓜、胡萝卜等。将藕片放入开水中焯水，至软熟后立即捞出，用冷开水冲凉，以保持脆感。再将焯好水的藕片与合菜切丝放在大碗中，调入适量的生抽、醋、糖和芝麻油，最后撒上一些花生碎或芝麻增香，搅拌均匀后，即可装盘享用。这道菜色泽鲜艳，口感清爽爽滑，既美观又美味，适合作为餐前小菜。
二、藕合汤
藕合汤是一道营养丰富的汤品，特别适合在寒冷的天气中食用，能够暖身又养胃。制作藕合汤的主要材料是藕、合菜和一些配料如排骨或瘦肉。将排骨提前焯水去腥，接下来和切好的藕块一起放入汤锅中，加入适量的清水，调味料如生姜片、料酒等，一同煮开。别忘了根据个人口味加入一些盐和胡椒粉，提香增味。煮一个小时后，汤色变得濃郁，藕与肉的鲜香充分融合。最后，将已经煮熟的合菜加入锅中，再煮5分钟，即可盛出。这道汤不仅能够温暖身心，还有助于消化，非常适合全家享用。
三、糖醋藕合
糖醋藕合是一道经典的下饭菜，尤其受孩子们的喜爱。第一步，准备藕和合菜，藕切成薄片，合菜可以用青椒或红椒来增色。先将藕片过水焯熟，捞出沥干，接着在锅中放入适量的油，将藕片与切好的合菜一同翻炒。随后，加入生抽、醋、糖和淀粉水调成的糖醋汁，快速翻炒均匀，待汁液浓稠后出锅。这道糖醋藕合色泽亮丽，味道酸甜可口，非常开胃。无论是搭配米饭还是单独作为小吃，都让人食欲大开。
四、炒藕合
炒藕合是一道家常菜，味道鲜美且营养丰富，适合忙碌的工作日。准备好切好的藕片与合菜，先热锅凉油，将藕先放入锅中翻炒，保持藕的脆嫩。等藕稍微变色后，加入切好的合菜和蒜末，继续翻炒，加入盐和酱油调味，快速出锅。这道菜既简单又方便，只需十分钟就可以完成。不仅菜品颜色鲜艳，口感上也有藕的清脆与合菜的爽滑交融，十分适合家庭日常餐桌。
五、藕合蒸饺
藕合蒸饺是一道创新的点心，将藕与合菜结合在一起的美味饺子。第一步，准备好饺子皮，馅料用剁碎的藕、合菜、猪肉和调味品混合。包饺子时，可以根据个人口味放入一些新鲜的香料，如葱或姜。将包好的饺子蒸20分钟，直到皮子变得透明，也可以在蒸饺子之前在底部铺上蒸笼布，避免饺子粘底。蒸好的藕合蒸饺，色香味俱全，搭配一种酱油或醋的沾料，十分美味。这道点心不仅适合日常食用，也适合在聚会、家宴上与亲友分享。